Basta ler a palavra para ocorrer uma reação psicológica e hormonal
Certas mensagens saudáveis podem estar boicotando sua operação pós-férias. Ir a um restaurante
"saudável" ou ter salada servida como acompanhamento de qualquer prato
(incluindo um hambúrguer) pode nos levar a pensar que consumimos menos
calorias do que as que ingerimos de fato, ou que algo engorda menos do
que na verdade engorda (como acontece com as versões light de tudo que é saboroso). Optar pelo light
também nos faz comer 35% a mais, e que nos permitimos mais escapadas ou
recompensas pelo bem que fizemos ... e que nos sintamos menos
satisfeitos.
"Os adultos jovens que leem corretamente os rótulos nutricionais têm melhores padrões alimentares”, Journal of The Academy of Nutrition and Dietetics
Isto foi o que constatou Alia Crum, pesquisadora do Departamento de
Psicologia de Yale (EUA). "Os rótulos não são apenas rótulos. Evocam uma
série de crenças [...] e afetam o processo fisiológico dos nutrientes
que consumimos.” Assim, Crum observou em sua experiência que a grelina
(hormônio da fome) caía muito menos depois de tomar um milk-shake
de baunilha rotulado "baixo em calorias, zero gordura, zero açúcar
adicionado e apenas 140 calorias", do que depois de beber outro
identificado com um suculento nome de "620 calorias". Ambos eram na
realidade exatamente a mesma receita, com 300 calorias.
Se indicassem aonde deveríamos parar, comeríamos menos
Ou faça você mesmo. Algo tão simples como colocar uma marca onde
termina a porção recomendada faz com que as pessoas comam menos e saibam
a quantidade que se coloca entre o peito e as costas de uma só vez.
Isso foi demonstrado por um estudo no qual aqueles que comiam um pacote
de batatas fritas normal – em que intercalavam outras vermelhas para
indicar o fim da porção – pararam mais cedo e puderam declarar com
precisão quanto tinham comido no total.
